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刘鹏凯管理法之十四:“做馒头”管理法
2011-8-14 作者:经营与管理杂志 来源: 

刘鹏凯

 

做好企业就像做好馒头一样,不仅要知其然,还要知其所以然。现代企业的管理者如何以心为本,从不同角度思考、解决问题,将传统管理经验与现代管理知识“杂交”,化为管理创新的“基因”,把企业这个大馒头,做得松软劲道,色香味俱全,是值得研究的课题。

    在千钧一发之际,最能考验一个人的智慧、勇气和责任感。记得有一次,家中做好的馒头出笼时个个都是黄色的,母亲抓起一个馒头看了看,一言不发,用手掰了一点儿放在嘴里嚼了嚼,两眼微闭,然后麻利地将蒸笼搬下,在蒸锅水里加了三汤匙食醋,又蒸了10多分钟,再揭开锅一看,哇!馒头变得又白又胖。

经营企业就如同做馒头,一不小心“白白胖胖”的企业会因碱过多而变黄。面对不可避免的危险或失败,如何做好危机处理,寻找生机?

 一场笼罩全球的金融危机,使得本公司外贸出口订单锐减。面对危机,我们不是坐以待毙,而是冷静思考,以积极的心态认真分析市场走势,摸准市场的脉搏。根据国家扩大内需的政策,将国外市场的“馒头”放到国内市场这个“锅”中蒸,挖掘潜在市场需求,实行全员营销,突破困境。同时积蓄力量,找准突破口,及时发现和捕捉新商机,在危机中与国内外同行合作定牌生产,并在弥补外贸出口不足的基础上,实施有效创新,开发新产品,将所有的“墙壁”变成“门”。我们通过创新,开发了环保节能、防流淌的高粘水性胶等高新技术产品,使企业走出金融危机的阴影。

    钢铁大王卡耐基说:朝着既定目标走下去是“志”;一鼓作气,中途不放弃是“气”。两者结合起来就是志气,一切事业的成败皆取决于此。面对全球金融危机引发的“馒头黄了”,我们需要钢铁般的意志、灵动如水的智慧,不言败,不放弃,临危不慌,做企业命运的主人。

    做馒头有很多学问。比如,面团发酵得好坏,对馒头的色香味形起决定性作用。当面团发酵恰到好处时,它会膨松胀发,具有弹性,即使用手按下一个坑,也会慢慢鼓起。用这样的面团做出的馒头人人爱吃。

    前不久,国外某公司派三个代表来我公司进行实地考察,洽谈合作。其中一个“老外”看来是个中国通,普通话比我说得还好。听我介绍企业的远景规划时,他兴致勃勃,时不时还插句话。忽然,有手机铃声响起。“不好意思,请稍等。”他侧身接电话。“机票订好了?好,等我记一下。”他话音刚落,眼明手快的办公室主任小胡递上一张纸。老外连连点头,拿起笔。我怕写字时纸在移动,急忙起身用手摁住,让“老外”记电话号码。挂掉电话后,“老外”笑着朝我竖起大拇指,一字一顿地说:“你们的素质,五星级的!”

    感情在自然流露的时候往往更能打动人。及时递过去一张纸,用手按住防止写字时纸张移动,这些微不足道的小事,对处于“相亲”阶段的合作伙伴来说,可以起到令情感快速“发酵”的作用。一个企业,你不可能看到它的全部,但透过细节则可管中窥豹。酒店管理有一个“15∕5规则”:当顾客离自己15步远时,员工要用眼神与对方接触,并面带微笑;当顾客离自己5步远时,在保持与顾客眼神接触的同时,要说“早上好”、“晚上好”或“欢迎光临”等礼貌用语。酒店和生产企业,在素质、服务上,有异曲同工之处。一个企业,无论是对内管理,还是对外营销,如果都能自觉把“五星级”标准用于日常管理,不流于形式,而是流淌在每个员工心中,那么企业做出来的“馒头”一定会又白又滋润,用手一拍,“嘭嘭”作响。

    锅内水的温度是蒸好馒头的关键。必须让水逐渐升温,使馒头均匀受热,这样蒸出的馒头才会既松软,又筋道。如果急于求成,一开始就用热水蒸,馒头极易夹生。

    在现代企业管理中,员工个人价值取向的差异,导致他们对企业目标认同存在差异。尽管各项管理制度已覆盖到企业各个层面,却普遍存在执行者素质不高、执行意识不强、执行不规范等现象。如何把复杂的流程简单化,让执行者通过流程就明白自己该如何做、怎么做,使执行制度成为员工的自觉行动,就像“蒸馒头”,管理者应把握好水温。

    一天早晨,上班时间还未到,供货单位送原料的油罐车已到。门卫老孙看外面冷,便让送货车的驾驶员和押运员直接去储罐区等待上班后再卸货。副总经理在厂区内巡视时,发现储罐区大门边停着一辆油罐车,还有两个陌生人在此相谈甚欢。于是找到老孙,以违反“非工作时间任何人不得逗留储罐区”的规定,毫不留情开出一张50元罚单。在一星期前,老孙因外来车辆进生产区未登记,刚被罚了50元。后来,老孙干脆将这两张50元罚款单贴到传达室的墙上,一方面以身说法,向员工宣传管理制度;另一方面,也解决了执行规定时常常遇到有人说情的问题,效果还真不赖。

    管理大师西蒙指出,人的行为模式分两种:一种是“刺激—反应”型习惯模式,另一种是“犹豫—抉择”型逻辑模式。人们需要机制、制度约束的“刺激”才能形成良好的行为习惯。企业的各项活动,要实现制度化管理,规范员工行为,做到工作有章可循、行为有据可依。门卫老孙从连吃两张罚单,到自省其身、自觉执法,就像蒸馒头从冷水加热到烧开那样。西方有一句哲言:如果每个人都对了,那么世界就对了。企业自主管理是员工自律与企业管理的结合体,目的是最大限度地激发员工的责任感和主人翁意识,让他们充分参与管理。

 

    发面最适宜的温度是27~30度。如果条件不允许,应结合自然条件,运用不同水温进行调节。

   做企业等于做馒头,一个管理者面对市场的挑战、客户的挑剔这些“不适合发面的温度”,要及时发现问题、分析问题、解决问题。

 

    10多年前的一件小事,令我终身难忘。那时刚刚投产的墙纸胶,一进入市场就前途光明。一天下午,安徽地区的经销大户詹老板突然来电话:“刘总,你们前天送来的300箱墙纸胶存在质量问题,瓶中居然还有化纤丝……”

听着电话那头带着火药味的话,我呆坐在椅子上似一堆软面团。“连夜出发,把不合格的产品换回来!”我从椅子上蹦起来,自言自语。

 第二天一早,刚开店门的詹老板见我出现在他面前,吃了一惊。打开产品包装逐一检查,原来造成质量问题的原因,是在灌装过程中将一根化纤丝带进了瓶中。詹老板一个电话就将我连夜招来为他换货,他为我的精神所折服,不但没退货,而且连随车带去的300箱货也全部留下。后来我们成了生意上的真正朋友。

    现代商战的胜利,不在于你占领了多少市场,而在于你占据了多少消费者的心。拥有人心就等于拥有市场。然而要做到这样的境界,光有适销对路的产品不够,还得有过硬的产品质量、“真诚到永远”的服务。

    质量管理需要两只眼:第一只眼要看透企业内部的“五脏六腑”,第二只眼要看清市场的“五颜六色”。只要看透看清,用心走下去,一线之路就是希望之路。

  

 

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